ENSALADA DE PASTA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta ensalada de pasta es muy fácil de elaborar y el resultado de sabor es espectacular. En una comida la hizo mi amiga Mila y me encantó el contraste dulce-salado.

INGREDIENTES

• Un paquete de pasta margarita o lacitos.
• Dos cebollas grandes
• Azúcar moreno
• Nueces
• Queso azul o queso de cabra

¿CÓMO PREPARARLA?

1. Hervir la pasta con abundante agua y un poco de sal.

2. Preparar la cebolla caramelizada:

• Cortar la cebolla en rodajas
• Pochar las rodajas de cebolla en la sartén con un poco de aceite
• Echar azúcar moreno y un poco de agua
• Cocinar a fuego lento hasta que tenga una consistencia adecuada (la cebolla pocha y que se quede bastante caramelo para que la ensalada quede más jugosa).

3. Dejar enfriar la pasta en el frigorífico.

4. Añadirle las nueces, el queso azul y la cebolla caramelizada, al gusto de cada uno. Remover y servir.