PAPAS CON CHOCO

Otro plato típico de Cádiz es el que hoy os traigo y que nunca había hecho. Le he preguntado a mi madre y me he puesto manos a la obra. El resultado simplemente espectacular.

INGREDIENTES (4 personas)

• 4 o 5 patatas medianas
• 1 choco grande o 2 medianos
• 1 cebolla
• 3 o 4 dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• Vino blanco
• Orégano, pimentón, pimienta y sal

PREPARACIÓN

1. Cortar en trozos pequeños la cebolla, los ajos y el pimiento y refreír. Cuando esté pochado pasar la batidora si no os gusta encontrar grumos.

2. Limpiar y cortar en trozos el choco y añadirlo al sofrito. A continuación agregar agua hirviendo, un litro aproximadamente (si tenéis agua de hervir gambas sabrá mejor)..

3. Añadir el vino y un poco de orégano, pimentón, pimienta y sal. 

4. Cerrar la olla rápida para que el choco se ponga blando unos 15 minutos.

5. Pelar y cortar las patatas en trozos y agregar al guiso. Dejarlo cocinar hasta que las patatas estén blandas y el caldo esté espeso. Si lo queréis hacer más rápido cerrar la olla rápida unos 5 minutos, aproximadamente.