ENSALADA DE PATATAS CON BACALAO

Receta de unas migas de Bacalao que compré en el Mercadona, muy fresquita para el verano.

INGREDIENTES

• 220 g de migas de bacalao
• 3 patatas medianas
• 2 tomates maduros
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• Aceitunas negras (opcional)

PREPARACIÓN

1. Hervir las patatas con piel (20 minutos), escurrir y enfriar.
2. Saltear el bacalao con un poco de aceite y ajo, a fuego lento durante un minuto.
3. Cortar la ceblla muy fina y mezclarla con los tomates cortados con el atún y los huevos.
4. Añadir las migas de bacalao y las patatas peladas y troceadas.
5. Aliñar al gusto.