HUMMUS

Paté de garbanzo muy rico como aperitivo para untar en pan de pita o en tostas o en crackers o también para hacer la base de un sándwich. Se puede comer sólo o mezclar con otros ingredientes, por ejemplo con las anchoas liga muy bien.

INGREDIENTES

• 400 gramos de garbanzos 
• Un diente de ajo pequeño
• Una cucharadita de comino
• Un poco de pimienta
• Zumo de medio limón
• Aceite
• Un poco de pimentón dulce o picante

PREPARACIÓN

1. Utilizo los garbanzos de lata o de tarro pero si preferís podéis hervirlos vosotros.

2. Mezclar los garbanzos hervidos con el diente de ajo, la pimienta, el comino, la pimienta, un poco de aceite y el zumo de medio limón. Batirlo todo, queda una mezcla bastante espesa pero si queréis añadir un poco de agua.

3. Servir con un chorreón de aceite de oliva virgen y un poco de pimentón dulce o picante al gusto.