domingo, 3 de junio de 2018

CALABACÍN REDONDO RELLENO DE VERDURAS Y ATÚN






INGREDIENTES (2 personas)

  • Un calabacín redondo
  • Dos latas de atún
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias medianas
  • Dos pimientos rojos pequeños
  • Dos dientes de ajo
  • 4-5 cucharadas de nata para cocinar
  • Albahaca, Orégano y cúrcuma
PREPARACIÓN

1. Cortamos la tapa de los calabacines redondos, en mi caso los he comprado en LIDL. Con ayuda de un sacabolas o un descorazonador de manzana vais vaciando el calabacín con cuidado de no romperlo, utilizaremos la vasija que queda para rellenarlo. Reserváis la pulpa interior. Si no los encontráis utilizad de los alargados, los cortáis por la mitad y extráis la pulpa de la misma manera.

2. Picamos las verduras (ajo, cebolla, zanahorias, pimientos) en trocitos muy pequeños y las salteamos con un poco de aceite o en la olla GM MENÚ FREÍR con la tapa abierta. Añadimos la pulpa interior del calabacín cuando el sofrito esté cocinado y damos un par de vueltas. Agregamos las dos latas de atún a la mezcla y las cucharadas de nata para cocinar. Agregamos las especias, al gusto.




3. Con una cucharilla, rellenamos con cuidado los calabacines, apretando un poco para que el relleno pueda alcanzar todos los huecos, y una vez llegue a los bordes, espolvoreamos con queso parmesano rallado y metemos en el horno que tendremos previamente precalentado. Tras unos 15 minutos a 180º, gratinamos otro par de minutos, y lo tenemos listo para servir. En la Olla GM ponemos MENÚ HORNO 10 minutos con válvula abierta y luego el cabezal de horno otros 5-10 minutos para que se hornee por la parte superior.



domingo, 27 de mayo de 2018

CARROT CAKE INTEGRAL


INGREDIENTES

Para el bizcocho
  • 300 g de zanahoria pelada en trozos
  • Media manzana pelada
  • 200 g de aceite de oliva
  • 170 g de panela
  • 4 huevos
  • 160 g de harina de trigo integral
  • 160 g de harina de espelta integral
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Un poco de sal 
  • 80 g de nueces
 Para el Frosting:
  • 200 g de azúcar glas
  • 250 g de queso crema
  • Ralladura de naranja
  • Tres cucharadas de zumo de naranja

PREPARACIÓN (Thermomix y Olla GM Modelo D)

1. Introducimos la zanahoria y la manzana el vaso y troceamos programando 5 segundos a velocidad 5. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso introducimos el aceite, el azúcar y los huevos y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 4.
3. Añadimos las harinas, la levadura, bicarbonato, sal, canela y la nuez moscada. Mezclamos programando 30 segundos a velocidad 4.
4. Incorporamos la zanahoria y la manzana reservada e integramos programando 15 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula y añadimos las nueces troceadas.
5. Engrasamos la cubeta con mantequilla y programamos MENÚ HORNO 60 minutos y luego ponemos el CABEZAL de HORNO a 200 º durante 10 minutos.
6.

Frosting: poner el azúcar en la Thermomix y programar 10 segundos velocidad 8, añadir la crema de queso, la ralladura de naranja y las cucharadas de naranja. Programamos 30 segundos velocidad 3 hasta que todos los ingredientes estén integrados. Con una espátula repartirlo por todo el bizcocho y si queréis previamente, partid el bizcocho en dos partes y echad frosting para que quede más jugoso. Como adorno yo he puesto nueces picadas. Introducido el carrot cake en el frigorífico para que el frosting se enfríe.



 

domingo, 20 de mayo de 2018

PASTA FRESCA CON ALCACHOFAS


INGREDIENTES
  • Un paquete de pasta fresca rellena de queso y alcachofa
  • Un paquete de alcachofas
  • Queso parmesano
  • Ajos
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN

  1. Cocer la pasta fresca según recomendacion del fabricante, en mi caso 3-4 minutos dependiendo de cómo os guste. Escurrir y reservar. La pasta la compramos en el Lidl y está exquisita.
  2. Refreír los ajos y las alcachofas. Utilicé el paquete del mercadona que están en conserva en aceite de oliva, muy suaves y ricas. Se podría hacer con las alcachofas frescas también pero necesitaría más coccion.
  3. Añadir la pasta al sofrito y poner queso parmesano al gusto. Como véis es una receta muy rápida y fácil y el resultado es fantástico.

domingo, 13 de mayo de 2018

POLLO ASADO A LA CERVEZA EN OLLA GM modelo D







INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 pollo entero y limpio
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 3-4 patatas
  • 3 zanahorias
  • Especias: ras el hanout, pimienta, harissa, cúrcuma (al gusto)
  • 1 pastilla de caldo (opcional)
  • 1 lata de 33 cl de cerveza
  • Sal y Aceite
PREPARACIÓN

1. He puesto la rejilla en el fondo de la olla para que no se pegue el pollo. Colocamos el pollo encima de ella y especiamos al gusto: un poco de sal y pimienta, ras el hanout, cúrcuma y un toque picante con la harissa.
2. Cortamos las verduras y añadimos los ajos y la cebolla al pollo. Reservamos las patatas y zanahorias.
3. Agregamos la cerveza y la pastilla de caldo si os gusta con más sabor.
4. Cocinamos el pollo en menú horno durante 20 minutos,
5. Agregamos las patatas y zanahorias y colocamos el cabezal de horno durante 40 minutos con una temperatura de 180 grados. Hay que dar la vuelta al pollo para que se dore por ambas caras.

Fuente: http://www.cocinaconmarta.com/2015/04/pollo-asado-la-cerveza-en-olla-gm.html?m=1#.Wt9oY5_tZdZ




domingo, 6 de mayo de 2018

ESPARRAGOS CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL



 INGREDIENTES (2 personas)

  • Un manojo de espárragos
  • 2 cucharadas de Mostaza (suelo ponerla dulce)
  • 2 cucharadas de Miel
  • 1 cucharada de aceite 
  • Sal
 PREPARACIÓN
  1. Hacemos la vinagreta con la mostaza, la miel, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Removemos hasta que la salsa quede homogénea y reservamos.
  2. Limpiamos los espárragos verdes quitándole el extremo que es la parte más dura.
  3. Calentamos la parrilla con un poco de aceite y colocamos los espárragos para que se cocinen por ambos lados. 
  4. Cuando estén blanditos pero no demasiado retiramos y colocamos en un plato. Servir con la vinagreta aparte y vamos añadiendo al gusto.


Fuente: https://cocinandoentreolivos.com/2014/04/esparragos-verdes-la-plancha-con.html





domingo, 29 de abril de 2018

CAMARONES AL AJILLO CON HUEVOS FRITOS

Sanlúcar en uno de los destinos gastronómicos de la provincia de Cádiz, además de ser un pueblo con mucha historia y merece la pena una visita por sus edificios y palacios. En el bar el Gallego del barrio alto, comimos este plato espectacular por su combinación de sabores y que en casa solemos reproducir con un resultado exquisito.

 INGREDIENTES
  • Camarones
  • Ajos
  • Una guindilla
  • Vino Amontillado
  • Huevos
 PREPARACIÓN

1. Pelar y picar en trocitos pequeños los ajos, dependiendo de la cantidad de camarones que tengas. En mi caso compramos a unos mariscadores 3 vasos de camarones, por lo que utilicé 4 dientes de ajos.
2. Añadimos los camarones a los ajitos y cuando cambien de color añadimos un buen chorreón de vino amontillado y una guindilla (si la troceamos picará más).
3. En una sartén aparte freímos los huevos, normalmente uno por cada comensal si es plato único y si lo queremos como ración para compartir con 3 o 4 huevos tendríamos suficiente.
4. Montamos el plato con los camarones abajo y por encima los huevos. Os sorprenderá el resultado, riquísimo.






martes, 24 de abril de 2018

SOPA DE COLIFLOR

La sopa de coliflor es un clásico en mi casa, receta muy sencilla cuando te apetece tomar algo calentito. Puedes aprovechar la cocción de la coliflor para esta sopa y después prepararla de otra manera (gratinada con bechamel, refrita con ajito y pimienta, en ensalada...).







INGREDIENTES (4 personas)



  • 1 coliflor
  • Ajo
  • Fideos finos
  • Aceite y sal
  • Tomate frito (opcional)
PREPARACIÓN

1. Trocear en ramilletes la coliflor y limpiarla bien con abundante agua. Poner la coliflor en una olla y cubrir con agua y un poco de sal. En la Olla GM modelo D, menú cocina 5 minutos.
2. Usar el agua de la cocción de la coliflor y algunos de los ramilletes que se quedan sueltos para la sopa. Reservar el resto de la coliflor para otra receta (gratinada con bechamel, refrita con ajitos, tortitas fritas de coliflor o en ensalada).
3. Refreír un par de dientes de ajo con un poco de aceite en una sartén a parte y cuando el agua esté hirviendo añadir el sofrito.
4. A continuación echar los fideos finos (un puñado por persona, dependiendo si te gusta más clara o más cargada de fideos) y si queréis un poco de tomate frito. En 3-4 minutos tendréis la sopa lista.