RISOTTO DE SETAS CON PESTO

INGREDIENTES (dos personas)

• 500g de setas variadas
• 120 g de arroz
• Una cebolla grande
• Un vaso de vino blanco
• 250 ml de caldo de pollo o de agua con una pastilla de AVECREM
• Queso parmesano
• Pesto o albahaca 

PREPARACIÓN

1. Sofreír la cebolla en una sartén honda y añadir las setas troceadas y el arroz.
2. Añadir el vaso de vino y cuando se evapore el alcohol echar el caldo de pollo.
3. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez reducido el caldo añadir un poco de pesto o la albahaca cortada y el queso parmesano. Remover y listo para servir. Si no os gusta el pesto podéis obviarlo.