CABALLAS EN ACEITE

Otra forma de preparar las caballas que quedan muy jugosas es hervidas y echarlas en aceite de oliva. Se conservan bastante bien y las puedes utilizar para ensaladas, montaditos, tostas... Es una forma de comer pescado azul que no sea frito o a la plancha.

INGREDIENTES

• Un kilo de caballas
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

1. Limpiar las caballas y si queréis quitarle las cabezas. Enjuagar muy bien.

2. Poner agua a hervir en un recipiente grande. Cuando hierva le añadiremos las caballas con un poco de sal.

Las dejaremos unos 10 minutos para que se hagan.

3. Limpiar muy bien las caballas y quitarle todas las espinas. 

4. Echar en un recipiente de cristal las caballas limpias y añadirle aceite de oliva hasta que las cubra.