TOMATES CONFITADOS

INGREDIENTES

• 500 gramos de tomates cherrys
• 3 o 4 dientes de ajo
  
• Aceite
• Vinagre
• Albahaca fresca (o cualquier especia que os guste)
• Pimienta
  
• Sal 
  

PREPARACIÓN

1. Enjuagar y secar los tomates y colocarlos en una fuente apta para horno o freidora de aire.

2. Pela los dientes de ajo y ponlos enteros. Después espolvorear la pimienta por encima de los tomates.

3. Añade un chorreón de vinagre de Jerez y aceite de virgen extra por encima.

4. Puedes poner especias aromáticas frescas: albahaca, orégano, comino, tomillo...

5. En la freidora de aire a 180 grados durante 12 o 15 minutos dependiendo de cómo os gusten. A mitad del proceso echar sal y remover

 

6. En un horno a 200 grados durante 15-20 minutos.

7. Se pueden hacer más cantidad y envasarlos al vacío. También se pueden partir por la mitad.

 

 

 

 

 

 

 

 

FUENTE:https://gastronomiaycia.republica.com/2022/08/30/como-hacer-tomates-cherry-confitados-en-freidora-de-aire-receta-facil-y-exquisita/

 

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• Verduras frescas cortadas en juliana (por ejemplo, zanahoria, col blanca, acelga, nabo, cebolla y puerro)- Mix de verduras juliana (Lidl o Mercadona)
• Una patata
• Una cebolla
• Caldo de verduras (Mercadona)

PREPARACIÓN

1. Hacer un sofrito con una cebolla y añadir las verduras variadas cortadas en juliana. Suelo comprar el paquete en el supermercado y sale muy rica.
2. Añadir el caldo de verduras y trocear la patata para que suelte el almidón (en troxos irregulares). Lo solía hacer en la olla normal, dejar cocer durante 20-25 minutos. Ahora con mi olla GM modelo D, opción SOPAS válvula cerrada y baja presión dejarlo durante 15 minutos y después despresurar y con la tapa abiera en opción COCINA 5 minutos más.

RISOTTO DE SETAS CON PESTO

INGREDIENTES (dos personas)

• 500g de setas variadas
• 120 g de arroz
• Una cebolla grande
• Un vaso de vino blanco
• 250 ml de caldo de pollo o de agua con una pastilla de AVECREM
• Queso parmesano
• Pesto o albahaca 

PREPARACIÓN

1. Sofreír la cebolla en una sartén honda y añadir las setas troceadas y el arroz.
2. Añadir el vaso de vino y cuando se evapore el alcohol echar el caldo de pollo.
3. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez reducido el caldo añadir un poco de pesto o la albahaca cortada y el queso parmesano. Remover y listo para servir. Si no os gusta el pesto podéis obviarlo.

TARTAR DE ESPÁRRAGOS y MANZANA VERDE

INGREDIENTES

• 8-10 espárragos blancos
• 50 g de salmón ahumado
• 2 palitos de surimi
• 2 tomates
• 1 hoja de lechuga
• 1 manzana verde
• Aceite, vinagre o limón y sal

PREPARACIÓN

1. Trocear los espárragos y colarlos para que suelten el líquido. Reservar cuatro yemas.
2.  El resto de los ingredientes los partimos en trozos no muy pequeños y mezclarlos todos en un bol junto con el aceite, vinagre o limón y la sal. (Si no queréis utilizar los palitos de surimi añadir más salmón ahumado).
3. Emplatarlo con un aro y decorar con las yemas de espárragos.

Fuente: Espárragos Carretilla (con pequeñas variaciones, ellos ponen aceitunas)

FIAMBRE DE PAVO O POLLO

INGREDIENTES

• PECHUGAS DE PAVO O POLLO
• ACEITE
• SAL
• ESPECIAS AL GUSTO (orégano, pimentón, tomillo, albahaca, pimienta, comino, cúrcuma, ras el hanout...)

PREPARACIÓN

1. Adobamos las pechugas: en un cuenco echamos aceite y las especias que queramos y bastante sal, mezclamos. Con un pincel repartimos el adobo por las pechugas.

2. Salpimentamos las pechugas.

3. Envolvemos con papel film transparente prensándolas y envolviéndolas por completo. Dejar macerar 3-4 horas. Yo uní dos pechugas para hacer los rollos más largos.

 4. Olla GM: colocar 200 ml de agua en la cubeta y la rejilla. Sobre la misma ponemos los rollitos y porgramamos 15 minutos menú GUISADOS (modelo D). Podría hacerse lo mismo en una olla rápida o exprés.

5. Dejamos enfriar, le quitamos el film y metemos en el frigorífico unas horas.

6.Se puede consumir como embutido en desayunos, meriendas, cenas o trocear para hacer ricas ensaladas y diferentes platos con alguna salsa tipo mayonesa, alioli.... Se conserva muy bien por lo que podéis hacer varias al mismo tiempo.

FUENTE: Ollas_GM

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL VINO TINTO

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo mediano
• 2-3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto 
• 1 cucharada grande de especias de carne al toro
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Limpiar y trocear las carrilleras, también se lo podéis pedir a vuestro carnicero. 

2. Cortar los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias y sofreír toda la verdura.

3. Añadir al sofrito el vino tinto y reducir.

4. Sellar la carrillera en una sartén con aceite caliente y salpimentarlas. Se puede pasar por harina y luego sellarla.

5. Mezclar la carne con el sofrito y echarle la cucharada de especies de carne al toro. Añadir agua o caldo de pollo hasta cubrirlo todo.

6. Utilicé mi OLLA GM modelo D, opción CARNE durante 20 minutos y válvula cerrada.

7. Reducir la salsa si queréis dejando la olla abierta, en mi caso opción HORNO.

8. Lista para servir y la podéis acompañar con puré de patatas, patatas a lo pobre, arroz o con unas exquisitas patatas fritas.

CALABACÍN REDONDO RELLENO DE VERDURAS Y ATÚN

INGREDIENTES (2 personas)

• Un calabacín redondo
• Dos latas de atún
• Una cebolla
• Dos zanahorias medianas
• Dos pimientos rojos pequeños
• Dos dientes de ajo
• 4-5 cucharadas de nata para cocinar
• Albahaca, Orégano y cúrcuma

PREPARACIÓN

1. Cortamos la tapa de los calabacines redondos, en mi caso los he comprado en LIDL. Con ayuda de un sacabolas o un descorazonador de manzana vais vaciando el calabacín con cuidado de no romperlo, utilizaremos la vasija que queda para rellenarlo. Reserváis la pulpa interior. Si no los encontráis utilizad de los alargados, los cortáis por la mitad y extráis la pulpa de la misma manera.

2. Picamos las verduras (ajo, cebolla, zanahorias, pimientos) en trocitos muy pequeños y las salteamos con un poco de aceite o en la olla GM MENÚ FREÍR con la tapa abierta. Añadimos la pulpa interior del calabacín cuando el sofrito esté cocinado y damos un par de vueltas. Agregamos las dos latas de atún a la mezcla y las cucharadas de nata para cocinar. Agregamos las especias, al gusto.

3. Con una cucharilla, rellenamos con cuidado los calabacines, apretando un poco para que el relleno pueda alcanzar todos los huecos, y una vez llegue a los bordes, espolvoreamos con queso parmesano rallado y metemos en el horno que tendremos previamente precalentado. Tras unos 15 minutos a 180º, gratinamos otro par de minutos, y lo tenemos listo para servir. En la Olla GM ponemos MENÚ HORNO 10 minutos con válvula abierta y luego el cabezal de horno otros 5-10 minutos para que se hornee por la parte superior.